كيف تكتب كتاب وصفات ستستخدمه بالفعل كل أسبوع

إجابة سريعة

ابدأ بكتاب واحد، لا بنظام كامل. اختر دفتر وصفات مُجلَّدًا يمكن فتحه بشكل مسطح، وامنحه من خمسة إلى سبعة أقسام رئيسية، واكتب فقط الوصفات التي تطبخها مرتين على الأقل. كتاب عمل واحد يتفوق على البطاقات المبعثرة ولقطات الشاشة لأنك تفتحه فعليًا بجانب الموقد.

حدد وظيفة الكتاب قبل شرائه

يمكن أن يكون كتاب الوصفات دليل عمل، أو تذكارًا عائليًا، أو كليهما، ولكن ليس من اليوم الأول. كتب العمل تتعرض لرذاذ الزيت، وكميات مشطوبة، وملاحظات على الهوامش. كتب التذكارات تتطلب خطًا دقيقًا ولا تصحيحات. إذا حاولت جعل شيء واحد يؤدي كلا الوظيفتين، ستتوقف عن الكتابة فيه لأن كل إدخال يبدو نهائيًا جدًا.

اختر دور العمل أولاً. بمجرد أن تنجو وصفة من عام من الطهي الأسبوعي، انسخ النسخة النهائية إلى كتاب ثانٍ أجمل. تلك النسخة الثانية هي المكان الذي تتحقق فيه فكرة الوصفات المكتوبة بخط اليد كتذكار.

اختر تنسيقًا يتحمل المطبخ

الربط المسطح أهم من تصميم الغلاف. الكتاب الذي لا يبقى مفتوحًا يعني يدًا تمسك الصفحات ويدًا تُحرك. ابحث عن غلاف مرن أو ربط مسطح، وورق ثقيل يتحمل تصحيحًا خفيفًا بالقلم الرصاص، وحجم يمكنك إسناده إلى الحائط دون أن ينزلق.

عدد الصفحات قرار حقيقي. أربع وستون صفحة مسطرة تتسع لحوالي 30 إلى 40 وصفة بمجرد أن تترك مساحة للملاحظات، وهو كافٍ للسنة الأولى. إذا كنت تطبخ بالفعل من أكثر من 50 وصفة بانتظام، خطط لمجلد ثانٍ بدلاً من الحشر.

أنشئ أقسامًا ستستخدمها فعليًا

تجاوز التصنيف المكون من اثنتي عشرة فئة. معظم الطهاة المنزليين يحتاجون من خمسة إلى سبعة: عشاء أيام الأسبوع، طهي عطلة نهاية الأسبوع، الخَبز، الصلصات والأساسيات، وقسم قصير "جرب التالي". اترك أول صفحتين فارغتين لفهرس تملؤه أثناء تقدمك، لأن كتاب وصفات بدون فهرس يصبح كتابًا تقلبه بدلاً من أن تطبخ منه.

رقم كل صفحة أثناء الكتابة. يستغرق ذلك ثانيتين ويجعل الفهرس قابلاً للاستخدام.

اكتب الوصفة بترتيب طهيك لها

معظم الوصفات المنشورة تذكر المكونات أولاً، ثم الطريقة. في كتاب شخصي، اكتب الطريقة بتسلسلك الخاص ولاحظ كميات المكونات بجانب الخطوة التي تُستخدم فيها. هذا يزيل التردد الذي يبطئك أثناء الطهي.

لاحظ المقلاة، درجة الحرارة، والتوقيت الذي استخدمته فعليًا، وليس التوقيت الذي ادعته الوصفة الأصلية. هذه التفاصيل الثلاثة هي ما يجعل كتابك أسرع من أي شاشة.

امنح الكتاب مكانًا وعادة أسبوعية

كتاب الوصفات يعمل فقط إذا كان يعيش حيث تطبخ. احتفظ به على حامل أو رف في متناول اليد من المنضدة، وليس في درج. أضف وصفة جديدة واحدة في الأسبوع وسجل التاريخ الذي طهيتها فيه لأول مرة؛ بعد عام ستعرف بالضبط أي منها استحقت إدخالاً ثانيًا.

إذا كنت تطبخ من الشاشات أيضًا، احتفظ بحقيبة مستندات صغيرة قريبة للصفحات المطبوعة والملاحظات السائبة حتى لا تنتهي مطوية في عمود الكتاب الفقري.

سبع خطوات لكتاب وصفات ستستخدمه أسبوعيًا

1. 1. اختر كتاب العمل: اشترِ دفترًا واحدًا مسطح الفتح والتزم به لمدة عام. لا تشترِ كتابًا "جميلاً" ثانيًا بعد. نقطة تفتيش: إذا لم يبقَ مفتوحًا على المنضدة، أرجعه.
2. 2. احجز أول صفحتين لفهرس: اتركهما فارغتين ورقم الصفحات أثناء الكتابة. املأ الفهرس أثناء تقدمك، وليس في النهاية. خطأ شائع: كتابة الفهرس في النهاية، وهو ما لا يحدث أبدًا.
3. 3. أنشئ من خمسة إلى سبعة أقسام رئيسية: عشاء أيام الأسبوع، طهي عطلة نهاية الأسبوع، الخَبز، الصلصات والأساسيات، وجرب التالي كافٍ لمعظم المطابخ. نقطة تفتيش: إذا كان القسم يحتوي على أقل من ثلاث وصفات بعد ستة أشهر، ادمجه.
4. 4. اكتب فقط الوصفات التي طهيتها مرتين: الطهي الأول هو اختبار. والثاني هو إثبات. اكتبها بعد المرة الثانية، عندما تعرف التوقيتات الحقيقية. خطأ شائع: نسخ الوصفات قبل طهيها، مما يملأ الكتاب بأوزان ميتة.
5. 5. اكتب الطريقة أولاً، والمكونات بجانب الخطوات: سجل المقلاة، الحرارة، والتوقيت الفعلي أثناء العمل. لاحظ البدائل على الهامش بقلم رصاص. نقطة تفتيش: هل يمكنك الطهي من الصفحة دون إعادة قراءتها مرتين؟
6. 6. خزّن الصفحات السائبة بشكل صحيح: احتفظ بالوصفات المطبوعة والقصاصات في حقيبة مستندات A4 حتى تطهيها مرتين وتكتبها. الخطوة التالية: راجع الحقيبة شهريًا وتخلص من أي شيء لم تطبخه.
7. 7. أضف وصفة واحدة في الأسبوع وسجل تاريخها: عادة أسبوعية تبني كتابًا من 50 وصفة في عام. التاريخ يخبرك بما استحق مكانًا دائمًا. نقطة تفتيش: بعد 12 شهرًا، انسخ الوصفات المثبتة في كتاب تذكاري وابدأ المجلد الثاني.

منتجات تناسب هذه الطريقة

• دفتر August Blooms: دفتر August Blooms: 64 صفحة مسطرة من الورق الثقيل بحواف مذهبة، وغلاف مرن مسطح الفتح، وورق 100 غم صديق للبيئة. الربط المسطح هو الميزة الأهم عند الموقد، و64 صفحة هي حجم واقعي للسنة الأولى يتسع لـ 30 إلى 40 وصفة مع مساحة للملاحظات.
• حقيبة مستندات A4 عبوة 2 - Regency Blooms & Primrose: حقيبة مستندات A4 عبوة 2 بنقشتي Regency Blooms و Primrose: حقيبتان للمستندات بحجم A4 مطبوعتان من الأمام والخلف على كرتون متين. مفيدة لحفظ الوصفات المطبوعة والملاحظات السائبة والقصاصات التي لم تقرر بعد كتابتها يدويًا، حتى لا تضيع أو تنثني.