매주 실제로 사용할 요리책 쓰는 방법

빠른 답변

시스템이 아닌 책 한 권으로 시작하세요. 평평하게 펼쳐지는 제본 방식의 레시피 노트북을 선택하고, 5~7개의 넓은 탭 섹션을 만든 후, 최소 두 번 이상 요리한 레시피만 적으세요. 흩어진 카드나 스크린샷보다는 하나의 실용적인 책이 더 낫습니다. 실제로 주방에서 펼쳐 보기 때문입니다.

책을 구매하기 전에 그 용도를 결정하세요

레시피 책은 실용 매뉴얼이거나 가족의 추억을 담는 보물이거나, 둘 다일 수 있지만 처음부터 그럴 수는 없습니다. 실용 책은 기름이 튀고, 수량이 취소되고, 여백에 메모가 생깁니다. 보물 책은 정성스러운 필체와 수정 사항이 없습니다. 하나의 물건으로 두 가지 역할을 하려고 하면, 모든 기록이 너무 최종적으로 느껴져서 쓰기를 멈추게 됩니다.

먼저 실용적인 역할을 선택하세요. 레시피가 일주일에 한 번씩 1년 동안 요리되면, 최종 버전을 두 번째 더 좋은 책에 옮겨 적으세요. 그 두 번째 사본이 바로 필기 레시피가 보물로서 제자리를 찾는 곳입니다.

주방에서 견딜 수 있는 형태를 선택하세요

평평하게 펼쳐지는 제본이 표지 디자인보다 더 중요합니다. 책이 스스로 펼쳐지지 않으면 한 손으로 페이지를 잡고 다른 손으로 저어야 합니다. 림프 제본이나 평평하게 펼쳐지는 제본, 가벼운 연필 수정을 견딜 수 있는 두꺼운 종이, 그리고 벽에 기대어도 미끄러지지 않는 크기를 찾으세요.

페이지 수는 실제로 중요한 결정입니다. 64페이지의 줄이 있는 페이지는 메모 공간을 고려할 때 대략 30에서 40개의 레시피를 담을 수 있으며, 이는 첫 해에 충분한 양입니다. 이미 50개 이상의 레시피를 정기적으로 요리한다면, 한 권에 다 담으려고 하지 말고 두 번째 권을 계획하세요.

실제로 사용할 섹션을 설정하세요

12개 범주의 분류 체계는 건너뛰세요. 대부분의 가정 요리사에게는 5~7개면 충분합니다: 주중 저녁 식사, 주말 요리, 베이킹, 소스와 기본, 그리고 짧은 '다음에 시도할' 섹션. 처음 두 페이지는 나중에 채울 인덱스를 위해 비워두세요. 인덱스가 없는 레시피 책은 요리하는 책이 아니라 넘겨보는 책이 됩니다.

쓸 때마다 모든 페이지에 번호를 매기세요. 2초면 되고 인덱스를 유용하게 만듭니다.

요리하는 순서대로 레시피를 쓰세요

대부분의 출판된 레시피는 재료를 먼저 나열하고 방법을 나중에 씁니다. 개인 책에서는 자신의 순서대로 방법을 쓰고, 재료 양은 사용되는 단계 옆에 적어두세요. 이렇게 하면 팬을 보고 있을 때 속도를 늦추는 왔다 갔다 하는 시선을 없앨 수 있습니다.

팬, 열 설정, 그리고 실제로 사용한 타이밍을 적으세요. 원래 레시피가 주장한 타이밍이 아닙니다. 이 세 가지 세부 사항이 당신의 책을 어떤 화면보다 빠르게 만듭니다.

책에 보관 장소를 정하고 주간 습관을 만드세요

레시피 책은 요리하는 곳에 있을 때만 효과가 있습니다. 서랍이 아닌 작업대에서 팔 닿는 거리의 스탠드나 선반에 보관하세요. 일주일에 한 개의 새 레시피를 추가하고 처음 요리한 날짜를 표시하세요. 1년 후에는 어떤 레시피가 두 번째 기록을 받을 자격이 있는지 정확히 알게 될 것입니다.

화면에서도 요리한다면, 가까이에 작은 문서 파일을 두고 인쇄된 페이지와 느슨한 메모를 보관하세요. 그래야 책 등에 접혀 들어가지 않습니다.

매주 사용할 레시피 책을 만드는 7단계

1. 1. 실용 책을 고르세요: 평평하게 펼쳐지는 노트북 하나를 사서 1년 동안 사용하세요. 아직 두 번째 '좋은' 책을 사지 마세요. 확인 사항: 작업대에 펼쳐두었을 때 스스로 열린 상태를 유지하지 않으면 반품하세요.
2. 2. 처음 두 페이지를 인덱스용으로 남겨두세요: 페이지를 비워두고 쓸 때마다 번호를 매기세요. 인덱스는 마지막에 채우지 말고 쓰면서 채우세요. 흔한 실수: 인덱스를 마지막에 쓰려고 하는데, 결코 일어나지 않습니다.
3. 3. 5~7개의 넓은 섹션을 만드세요: 주중 저녁 식사, 주말 요리, 베이킹, 소스와 기본, 그리고 다음에 시도할 섹션이 대부분의 주방에 충분합니다. 확인 사항: 6개월 후에 섹션에 레시피가 3개 미만이면 병합하세요.
4. 4. 두 번 요리한 레시피만 쓰세요: 첫 번째 요리는 테스트입니다. 두 번째는 증명입니다. 실제 타이밍을 알게 된 두 번째 후에 기록하세요. 흔한 실수: 요리하기 전에 레시피를 복사해 넣는 것, 이는 책을 쓸모없는 내용으로 채웁니다.
5. 5. 방법을 먼저 쓰고, 재료는 단계 옆에 적으세요: 팬, 열, 실제 타이밍을 기록하세요. 대체 재료는 연필로 여백에 메모하세요. 확인 사항: 페이지를 두 번 다시 읽지 않고도 요리할 수 있나요?
6. 6. 느슨한 페이지를 적절히 보관하세요: 인쇄된 레시피와 클리핑은 A4 문서 파일에 보관하고, 두 번 요리하고 기록할 때까지 보관하세요. 다음 단계: 매달 파일을 검토하고 요리하지 않은 것은 정리하세요.
7. 7. 일주일에 한 개의 레시피를 추가하고 날짜를 기록하세요: 주간 습관은 1년에 50개의 레시피 책을 만듭니다. 날짜는 어떤 레시피가 영구적인 자리를 얻었는지 알려줍니다. 확인 사항: 12개월 후, 검증된 레시피를 보물 책에 옮기고 두 번째 권을 시작하세요.

이 방법에 적합한 제품

• August Blooms 워크북: August Blooms 워크북: 64페이지의 두꺼운 줄이 있는 페이지, 금박 가장자리, 평평하게 펼쳐지는 림프 제본, 100gsm의 환경 친화적인 종이. 평평하게 펼쳐지는 제본이 주방에서 가장 중요한 기능이며, 64페이지는 30에서 40개의 레시피와 메모 공간을 위한 현실적인 첫 해 분량입니다.
• 봉투 파일 A4 2팩 - Regency Blooms & Primrose: Regency Blooms와 Primrose의 봉투 파일 A4 2팩: 내구성 있는 카드에 앞뒤로 인쇄된 두 개의 A4 문서 파일. 인쇄된 레시피, 느슨한 메모, 아직 손으로 쓰기로 결정하지 않은 클리핑을 보관하는 데 유용하여 분실되거나 구겨지지 않도록 합니다.